紅棗小蛋糕
食材：紅棗50克，雞蛋2個配，奶10克，檸檬汁數滴碧歐奇核桃油10克，低筋面粉50克，泡多源G1克。
制作流程1. 蒸紅棗去核后打泥，加入奶拌勻；
2. 分離蛋清蛋黃，置于無水無油容器；
3. 蛋黃加核桃油、棗泥，篩入低筋粉，泡多源G，拌勻；
4. 蛋清加檸檬汁，打至硬性發泡；
5. 取蛋白1/3與棗泥拌勻；
6. 將混合物倒入剩余蛋白中，拌勻；
7. 倒入紙杯，撒上紅棗碎或白芝麻；
8. 預熱烤箱，110°烤30分鐘，140°烤10分鐘即成。
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