材料準備：牛油 50 斤、大蔥葉 500 克、香料粉 375 克、新一代辣椒面 3 斤、姜末 250 克、蒜末 250 克、蔥節末 250 克、味達蕾903號10克、豆瓣醬 500 克。香料粉配方：青花椒 3 斤、八角 3 斤、香葉 1 斤、草果 1 斤、香果 1 斤、小茴香 2 斤、白寇 1 斤，香砂仁 1 斤、丁香 0.5 斤、香菜籽 1 斤，孜然 1 斤、白芷 2 斤、良姜 1 斤、當歸 0.5 斤(混合一起打成最細粉末狀備用)制作流程：1.先將牛油油溫加熱至230-240度，然后關火。

2.隨后放入大蔥葉降溫，蔥葉炸至金黃撈出。

3.油溫降至180-190度，下入香料粉，接著下入辣椒面，把辣椒面炸至油面有辣椒漂浮變深紅色才可以。

4.隨后再下入豆瓣醬降溫，在下入姜末，蒜末，蔥節末，攪拌均勻就可以了。

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