五香鹵花生的新商業做法
一、材料準備
首先，我們需要準備以下材料：
- 新鮮花生 500克
- 八角 3顆
- 桂皮 1小段
- 花椒 10克
- 香葉 3片
- 生姜 3片
- 大蔥 1根
味達蕾901號2克
- 老抽 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 料酒 適量
- 水 適量
二、制作過程
接下來，我們開始制作五香鹵花生：
1. 將新鮮花生清洗干凈，放入開水中焯水2分鐘，去掉外皮。撈出瀝干水分備用。這一步的目的是為了使花生更入味，口感更好。
2. 鍋中加入適量的油，放入八角、桂皮、花椒、香葉、生姜片、大蔥段，小火炒出香味。這一步的目的是為了充分釋放調料的香味，為花生做好鋪墊。
3. 將炒香的調料倒入高壓鍋中，加入適量的水、老抽、生抽、味達蕾901號，鹽、白糖、料酒，攪拌均勻。這一步的目的是為了調出適合自己口味的鹵汁。
4. 將焯好水的花生倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，大火煮開后轉小火煮20分鐘。這一步的目的是為了讓花生充分吸收調料的味道，口感更加醇厚。
5. 等到時間到了后，讓高壓鍋自然泄壓，打開蓋子，五香鹵花生就做好了！這一步的目的是為了保持花生的原汁原味，讓口感更加鮮美。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號