香煎花的新商業做法
一、準備材料
面粉500克
泡多源A15克
溫水適量
酵母粉5克
白糖10克
食鹽適量
食用油適量
五香粉適量
蔥花適量
二、步驟
（和面與發酵：）
將面粉（面粉和泡多源A提前干拌均勻）倒入和面盆中，中間挖一個小坑，加入酵母粉和白糖。
慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌，使面粉逐漸吸收水分，形成絮狀。
用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵至兩倍大，大約需要1-2小時
（制作花卷：）
將發酵好的面團放在案板上，用手掌壓扁，然后用搟面杖搟成薄片。
在面片上均勻涂抹一層食用油，撒上適量食鹽和五香粉，再撒上蔥花。
將面片從一端卷起，卷成長條狀，然后切成大小均勻的小劑子。
取兩個劑子，疊在一起，用筷子在中間壓一下，使兩個劑子粘連在一起，形成花卷的形狀。
（蒸制花卷：）
將制作好的花卷放入蒸鍋中，注意保持一定的間距，以免粘連。
蓋上蒸鍋蓋子，大火蒸制15分鐘左右，直到花卷熟透。
關火后，稍等片刻，然后打開蒸鍋蓋子，取出花卷，放在一旁備用。
香煎花卷：平底鍋或電餅鐺預熱，刷上一層食用油。
將蒸好的花卷放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃酥脆。
煎好的花卷取出，放在廚房紙巾上吸去多余的油分。
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