牛奶小面包
一．所需材料：
1.高筋面粉：500克
2.佳多美Q:8克
3.溫牛奶：250毫升
4.細(xì)砂糖：100克
5.無鹽黃油：50克，
6.干酵母：5克
7.鹽：1/2茶匙
8.全蛋液：1個
二．制作步驟：
1.在攪拌盆中加入溫牛奶，然后撒入干酵母和一小勺糖，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，直到酵母開始起泡。
2.將高筋面粉，佳多美Q和鹽混合均勻，篩入另一個大碗中備用。
3.將軟化的無鹽黃油切成小塊，加入牛奶和酵母的混合物中。
4.將剩余的糖加入牛奶混合物中，用攪拌器低速攪拌，直到黃油和糖完全融合。
5.將面粉混合物逐漸加入牛奶混合物中，邊加邊用攪拌器中速攪拌，直到形成光滑的面團(tuán)。
6.將面團(tuán)放在工作臺上，用手揉搓幾分鐘，直到面團(tuán)表面光滑，
7.將面團(tuán)放回攪拌盆中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，直到面團(tuán)體積膨脹至少一倍，
8.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，然后分割成等份小面團(tuán)。
9.將塑形好的面團(tuán)放在烤盤上，留出足夠的間隔，以防面團(tuán)在二次發(fā)酵時粘連。
10.將烤盤覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵，直到面團(tuán)體積再次膨脹，大約為原來的1.5倍。
11.在第二次發(fā)酵的最后階段，預(yù)熱烤箱至180攝氏度。
12.第二次發(fā)酵完成后，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中。
13.在面包表面刷上一層全蛋液，這樣可以使面包表皮呈現(xiàn)出金黃色。
14.烘烤約20-25分鐘，直到面包表面呈現(xiàn)出美麗的金黃色即可。
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