迷你蛋糕
食材：
雞蛋2個(gè)
低筋面粉45克
泡多源G1克
玉米油25克
細(xì)砂糖35g
牛奶45克
檸檬汁適量
步驟
1、提前準(zhǔn)備好需要的食材，先把牛奶和玉米油混合
2、用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆?/div>
3、攪拌至乳化狀態(tài)
4、分離蛋清和蛋黃
5、蛋清中加入適量檸檬汁
6、乳化好的玉米油和牛奶中加入低粉里（低筋粉和泡多源G攪拌均勻）
7、攪拌面糊后加入蛋黃，攪拌均勻
8、蛋清中加入白砂糖然后打發(fā)
9、用打蛋器打發(fā)至有小尖角
10、去一部分蛋白糊和蛋黃糊翻拌
11、翻拌均勻
12、然后將剛剛翻拌后的面糊全部倒入蛋白糊中，繼續(xù)翻拌均勻
13、面糊翻拌好了
14、取一個(gè)大的裱花袋，將面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪開一個(gè)小口，擠入紙托中，八分滿即可，等下烘烤，面糊會(huì)膨脹
15、140-150度風(fēng)爐烘烤30分鐘左右，注意表面上色.
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