首先稱取中筋面粉1000克，泡多源A22克，泡多源A起到膨松個大飽滿，口感松軟，涼了不發硬的作用，把泡多源A倒入面粉中干拌均勻。

再來稱取常溫水570克，把稱取好的雞蛋50克， 鹽10克，白糖10克，色拉油50克依次加入和面水中，攪拌均勻。

倒入面粉中，活成面團。將和好的面團蓋上濕布，靜止醒發十分鐘，十分鐘后再次揉疊一次，蓋上濕布，再次醒發十分鐘，然后再次揉疊成面團，用保鮮膜包好。放入冷藏柜設置12攝氏度，低溫發酵24小時，筋度越大，發酵時間越長。發酵程度以拉面坯不斷條，不收縮為最佳。

咱們將發酵好的面團取出，馳面一會兒，成型，再次醒發十分鐘，把面坯拉出氣布袋的形狀，先放入180度油鍋油炸，待成型撈出，灌入2個雞蛋，再次下鍋油炸，漂浮后不停翻動，炸至金黃熟透即可出鍋。