材料：

高筋面粉一斤

泡多源A20克

豬肉餡一斤

富磷聯(lián)C4克

白糖30g/酵母5g左右

/鹽/料酒/蠔油/味達(dá)蕾901號

辣火鍋底料一塊

姜 大蔥

  先和面，將高筋粉、泡多源A，水、白糖和酵母混合在一起，揉到表面光滑細(xì)膩后發(fā)酵。冬天的話，最好能在周圍加熱，比如在蒸箱里面選發(fā)酵功能。在室溫在25度以上，就日常發(fā)酵個(gè)把小時(shí)就可以。發(fā)酵后的體積是發(fā)酵前的一倍撕開面團(tuán)看到里面是均勻的蜂窩狀就可以了

  等發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備肉餡。蔥姜切片煮水晾涼后放入肉餡。

 隨后放入鹽、料酒、富磷聯(lián)C，味達(dá)蕾901號，蠔油攪拌，與此同時(shí)可以隔水蒸加熱火鍋料成液體狀。

將發(fā)酵好的面團(tuán)搓揉排氣，分成和餃子皮大小的小劑子。

 開始搟皮兒，注意皮兒靠近外圈的部分要薄，中間厚一點(diǎn)。加入餡料后折褶子收口。

  包好的包子放在蒸箱里面再次發(fā)酵半個(gè)小時(shí)后開蒸。

 大火一刻鐘左右就可以出鍋。