詳細操作：
1.將提前腌制好的豬蹄（加入富磷聯B腌制）取出備用，取麥芽糖加熱水化開，用燒烤刷輕輕涂在豬皮表面（涂刷麥芽糖，是為了烤的色澤光亮，比例是20克糖，3克水，稍微稀釋下即可）；
2.烤架上刷少許色拉油，避免粘上架子，擺開刷好糖水的豬蹄，一般中火轉小火烤制8-15分鐘分鐘左右最適宜，表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，烤的時間長油膩感少，表皮外觀比較干,但不影響里面的口感；
3.一般選擇碳烤或燃氣烤；
4.烤好的豬蹄，可直接干吃，也可裹干碟香料蘸著食用。
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