（菌菇醬料標(biāo)準(zhǔn)化配方）
原料:鮮香菇50g，雞腿菇50g，口蘑50g，蟹味菇100g，
調(diào)料:蒜蓉辣醬100g，郫縣豆瓣醬50g，香辣醬50g，耗油50g，味精15g，白糖10g，料酒50g，雞精10g，老抽5g，十三香粉5g，
其它:蔥蒜末各15g，色拉油150g，味達(dá)蕾69號5克
操作流程:
1.炒鍋加入手燒開倒入 鮮香菇50g，雞腿菇50g，口蘑50g，蟹味菇100g，開鍋2分鐘撈出用涼水沖涼，控去多余水分，然后用刀剁末備用，
2.炒鍋加入色拉油150g燒熱，倒入蔥蒜末炒出香味，加入 蒜蓉辣醬100g，郫縣豆瓣醬50g，香辣醬50g十三香粉5g，味達(dá)蕾69號5克攪拌炒制3分鐘，然后在加入剁好的菌菇末，調(diào)小火攪拌炒制5分鐘，
3.在加入 耗油50g，雞精10g，老抽5g，味精15g，白糖10g，料酒50g，攪拌均勻炒制3分鐘關(guān)火即可，等菌菇醬兩小時(shí)以后即可使用，
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