那么現(xiàn)在讓我們來看具體的做法:
1.首先將250克中筋面粉與泡多源A5克干拌均勻，再加入3克鹽，一個雞蛋，15克食用油，110克水，用筷子攪拌成絮狀的面團，然后讓它靜置20分鐘。接著，摟攏面團，讓其充分接觸到空氣，同時不斷揉搓，確保面團表面的粉末完全被搞濕。隨后，用保鮮膜將其包裹好，放在室溫下發(fā)酵3小時。在這個過程中，面團會逐漸變得蓬松起來。
2.面團醒發(fā)好后，我們就可以開始炸油條了。首先，我們要在案板上撒一些面粉，防止面團粘在案板上。然后，將面團從盆中取出攤成大大的面片，用刀切成條狀，兩條疊在一起，然后用一根筷子在中間按壓下去，然后再把一頭捏緊，輕輕一拉，形狀就出來了。
3.這個過程中，最關鍵的一步就是控制油溫。油溫必須控制在180到200度之間。這時候你輕輕地把油條放入油鍋中，很快它就會浮起來，蓬松酥脆的油條就做好了。
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