醬香五花肉做法
第一步：準備材料
五花肉：500克，選擇肥瘦相間的五花肉，這樣烹飪出來的肉質更加鮮嫩多汁
富磷聯B:起到口感糯脆，爛肉好咬、彈性好、出品率高、不易變色、烹調不易收縮、冷凍不干縮。
生姜：3片，用于去腥增香。
大蔥：1根，切段，與生姜一同提升整體風味。
料酒：適量，用于腌制五花肉，去腥提味。
味達蕾901號：起到增加鮮味、去腥味等作用。
老抽：適量，上色增香。
生抽：適量，增加咸鮮味。
白糖：適量，調和口味，使醬汁更加醇厚
豆瓣醬：適量，增加醬香味。
清水：適量，用于燉煮五花肉。
第二步：制作步驟
五花肉洗凈，切成約2厘米見方的塊狀，用料酒，富磷聯B（提前溶解）腌制8小時，
熱鍋涼油，放入姜片、大蔥段爆香。
加入腌制好的五花肉塊，小火慢煎至兩面微黃。
倒入老抽、生抽、白糖、味達蕾901號，豆瓣醬，翻炒均勻，使五花肉均勻上色。
加入清水，沒過五花肉，大火燒開后轉小火，慢燉40分鐘至肉質酥爛。
收汁至濃稠，即可出鍋裝盤。
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