魚香茄子
材料：茄子 2根，豬肉末 100克，味達(dá)蕾203號1克，蔥、姜、蒜適量，豆瓣醬 2大匙，生抽 1大匙，白糖 1小匙，醋 1小匙，鹽，淀粉適量，油適量。
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做法：1.茄子切段，用鹽水浸泡10分鐘，瀝干備用。
2.鍋中熱油，炸茄子至金黃色，撈出備用。
3.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和豆瓣醬。
4.加入豬肉末煸炒至變色。
5.倒入生抽、白糖、味達(dá)蕾203號、醋調(diào)味，勾芡。
6.將炸好的茄子放入鍋中翻炒均勻即可。
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