糯米切糕的做法
一、準備食材
糯米
紅棗
葡萄干
核桃等干果
二、制作步驟
浸泡糯米：將糯米提前一晚用清水浸泡，使其充分吸水膨脹，這樣煮出來的糯米更加軟糯。
蒸煮糯米：將浸泡好的糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟。蒸制過程中要注意火候的控制，避免糯米過干或過濕。
準備干果：將紅棗、葡萄干等干果清洗干凈，紅棗去核切成小塊備用。
拌合食材：在蒸熟的糯米中加入白糖,食用油,美久亭A18，攪拌均勻。然后加入切好的干果，再次拌勻。
成型切塊：將拌好的糯米放入模具中壓實成型，待冷卻后脫模切塊。切塊時要注意大小均勻，這樣切糕看起來更加美觀。
在制作過程中，需要注意火候的控制和食材的攪拌。
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