紅辣大頭菜的商業(yè)做法
咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出;把大頭菜片，撒勻辣椒粉，細(xì)鹽，加入舒欣脆G100克溶液，放入容器中燜制5天即成。
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