糖醬洋蔥的商業做法
洋蔥頭，5000克;紅塘，300克;姜喲，150克;鹽，75克;花椒，少許;大料，少許。
將洋蔥去根和外層殼皮，用清水洗凈，瀝盡水分，改刀成滾刀塊，放入盆內待用。把醬油、紅塘、鹽、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開后晾涼;取凈壇一只，將洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，加入舒欣脆G100克溶液，封好口，約3-4天即可食用。色微紅，清脆香甜，開胃增食。
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