配料：
 低筋面粉250克，泡多源G5克，雞蛋4個，玉米油60克，檸檬汁 適量 ，白砂糖適量 ， 海苔肉松 適量，沙拉醬    適量
準備工作

1. **預熱烤箱**：首先將烤箱預熱至上火150度，下火145度。

2. **材料準備**：確保所有材料稱量準確，雞蛋分離蛋白和蛋黃備用，低筋面粉過篩，泡多源G也一并過篩，以免有結塊。

制作蛋糕體

1. **蛋黃糊**：將蛋黃加入玉米油中，用手動打蛋器攪拌均勻，隨后加入適量檸檬汁和白砂糖，繼續攪拌至糖融化。接著分次篩入低筋面粉和泡多源G，邊加邊輕輕翻拌，直至無干粉狀態。

2. **蛋白霜**：在另一個干凈無水無油的容器中，將蛋白打發。先用電動打蛋器低速打至出現魚眼泡時，加入第一次糖；繼續中速打發至泡沫細膩時加入第二次糖；最后高速打發至出現明顯紋路時加入剩余糖，直至提起打蛋器能形成直立的小尖角。

3. **混合面糊**：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀采用翻拌手法輕輕拌勻，避免消泡。然后將混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，繼續以同樣的手法快速且輕柔地拌勻。

4. **烘烤**：將拌好的面糊倒入已鋪好油紙的28*28厘米方形模具中，用刮刀抹平表面，輕震幾下模具以去除大氣泡。放入預熱好的烤箱中下層，烘烤30分鐘。

組裝肉松小貝

1. **冷卻與切割**：按照之前步驟3所述操作，烤好后立即震出熱氣，倒扣冷卻。完全冷卻后，使用直徑約5厘米的圓形模具切出蛋糕片。   

2. **組裝**：取一片蛋糕片，抹上適量沙拉醬，蓋上另一片蛋糕片，形成小貝狀。接著在外側腰部涂抹沙拉醬，裹上一層海苔肉松，確保肉松粘附緊密。之后，蛋糕的頂部和底部也分別抹上沙拉醬，并再次滾動于肉松中，使其表面完全覆蓋肉松。

### 完成

- **裝飾與享用**：制作完成后，可根據個人喜好額外撒上一些海苔肉松作為裝飾，增加口感與視覺效果。肉松小貝最好即做即食，以保持其外皮的香脆和內部的濕潤。