抹茶奶凍飽飽碗的做法
二、所需材料
淡奶油：160g
牛奶：100g（額外少量用于抹茶混合）
代糖：20g（分兩次使用）
抹茶粉：6g
佳多美A04：5g（提前溶解）
糯米粉：80g
溫水：60g
蜜豆：適量
牛奶或椰奶：適量（用于澆汁）
三、制作步驟
抹茶奶凍
1.混合液體： 在鍋中將淡奶油、牛奶和10g代糖攪拌均勻，加熱至冒泡，不需要沸騰
2.調制抹茶： 抹茶粉先與少量熱奶液混合，確保沒有顆粒。
3.加熱抹茶奶液： 把抹茶混合液倒回鍋中，小火加熱至均勻，然后關火。
4.加入佳多美A04溶解后，加入熱抹茶奶液中，攪拌至均勻。
5.冷卻過濾： 將混合液過篩一遍，倒入模具中，冷藏2小時或直至凝固。
糯米丸子
1.和面： 將糯米粉、溫水和剩余的10g代糖攪拌成絮狀，然后揉成面團。
2.制作丸子： 將面團揉成小丸子大小均勻。
3.煮丸子： 在沸水中煮丸子，直到它們浮到水面，撈出后過一遍涼水，讓丸子表面不粘連。
組裝
1.切奶凍： 將凝固的抹茶奶凍從冷藏中取出，切成小塊或按照喜好的形狀切割。
2.組合甜品： 在碗或杯子中，放入糯米丸子、切好的抹茶奶凍塊和蜜豆。
3.澆汁： 最后倒入適量的牛奶或椰奶。
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