無冰渣芒果雪糕
所需食材
食材
芒果 2個
牛奶 250ml
佳多美D10克
細砂糖 30克
蛋黃 2個
香草豆 1根
動物性淡奶油 200ml
烹飪步驟
1. 將芒果去皮去核,切成小塊,放入食品攪拌機中打成泥狀。
2. 將牛奶倒入鍋中,加入佳多美D(提前溶解),細砂糖和香草豆,煮至微沸后熄火,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3. 將蛋黃打入盆中,加入少許糖,用電動打蛋器打發至顏色變淺,體積膨脹。
4. 將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中,邊倒邊攪拌均勻。
5. 將芒果泥倒入鍋中,中小火加熱攪拌,直到鍋底出現一層薄膜。
6. 將牛奶蛋黃糊和芒果泥混合在一起,攪拌均勻。
7. 將淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打發至可以裱花的程度。
8. 將芒果雪糕糊倒入雪糕機或冰淇淋機中,開啟機器制作雪糕。
9. 等雪糕制作完成后,放入冰箱冷凍保存,隨時食用即可。
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