爆炒豬肝

食材：紅辣椒，蒜苗，泡椒，姜蒜，豬肝(提前用富磷聯(lián)B溶液浸泡4小時(shí))。

做法：1.豬肝切片，半瓶啤酒，抓洗2分鐘用清水洗凈

2.1勺料酒，一勺生抽。半勺老抽，一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘

3.熱油倒豬肝，炒變色盛出，鍋底留油爆香，姜。茶。紅辣椒。泡椒，1勺剁椒醬，翻炒均勻4.倒入豬肝，生抽、蠔油各1勺，鹽•糖、雞精、花椒粉翻炒均勻，撒上蒜苗翻炒出鍋