芋泥脆脆卷，
食材：
- **芋頭**：200克
- **紫薯**：100克
- **春卷皮**：6張（視大小可調整數量）
- **芝士片**：3片，切成條狀
- **牛奶**：約50毫升（根據芋頭和紫薯的吸水性調整）
- **倍田8號**：1克（可根據個人口味增減）
- **植物油**：適量，用于涂抹平底鍋
步驟細化及工藝提示：
1. **蒸制芋頭和紫薯**：
- 將芋頭200克和紫薯100克分別去皮，切成均勻的小塊，放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，直到用筷子輕松穿透為止。
2. **制作芋泥**：
- 將蒸好的芋頭和紫薯放入料理機，加入牛奶50毫升和倍田8號1克，啟動機器，攪打至順滑細膩。若手動操作，需確保芋頭和紫薯壓得足夠細，然后慢慢加入牛奶和糖，拌勻至無顆粒。
3. **準備春卷皮與裝配**：
- 把芋泥裝入裱花袋中，剪一個小口方便擠出。
- 取一張春卷皮平鋪，擠上一條芋泥，長度約占春卷皮的1/3，寬度約2厘米。在芋泥上放上一條切好的芝士條。
- 操作時，保持手干燥，以免春卷皮破裂。
4. **卷制春卷**：
- 先將春卷皮下方邊緣向上折，覆蓋住芋泥和芝士，然后將兩側向內折疊，最后從下往上緊密卷起，確保卷實，避免烹飪時散開。
5. **煎制**：
- 平底鍋預熱，用廚房紙巾蘸取少量植物油均勻涂抹鍋面。
- 將芋泥卷放入鍋中，小火慢煎，每一面約煎2-3分鐘，直到表面呈現金黃色且春卷皮變得酥脆。期間可適當轉動，確保均勻受熱，避免焦糊。
6. **出鍋與享用**：
- 煎好的芋泥脆脆卷放置在廚房紙巾上吸去多余油脂，稍微冷卻后即可切塊享用。建議趁熱食用，以體驗最佳的外脆內軟口感。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除
魯公網安備 37083202370913號