香酥的帶魚，外焦里嫩，又香又脆，看看怎么做的吧！

食材：帶魚，蔥。

做法：1.帶魚加1000克洗凈切段，剪掉背刺去內臟，兩西改劃刀后，加用水溶解好的海立美B  4克，加冰水1000克，腌制8小時后，撈出。加適量蔥花，2勺料酒，1勺花椒，1勺辣椒粉，半勺五香粉，味達蕾901號1克，少許鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘。

2.1包小酥肉粉，1個雞蛋1勺食用油，適量清水 攪拌均勻，帶魚裹上一層糊狀，油熱下帶魚，炸至兩面金黃酥脆，撒點辣椒粉，即可。


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