奶油變穩定的偏方
分享四種讓奶油更加穩定的方法，這些方法可以幫助在制作蛋糕時保持奶油的形狀和質地。以下是這四種方法的簡要概述：
增稠、提高出品率——佳多美A03
配方：淡奶油250克，佳多美A03 2克，細砂糖18-25克。
步驟：本品用常溫水溶解后高速攪拌加入淡奶油混合，冷藏過夜后攪打至硬挺。
加黃油——奶油霜的質地
配方：淡奶油250克，無鹽黃油50克，細砂糖18-25克。
步驟：融化黃油與部分淡奶油混合，冷卻后與剩余奶油和糖攪打至7分發，然后加入黃油奶油繼續打發。
加入巧克力奶油
配方：淡奶油250克，65%黑巧克力50克，細砂糖10-15克。
步驟：淡奶油加熱至微沸后離火，加入切碎的巧克力，靜置后攪拌至均勻，冷藏8小時后打發。
加奶粉
配方：淡奶油250克，細砂糖18-25克，奶粉35克。
步驟：奶粉占奶油比例12-15%，與細砂糖一起攪打。
這些方法可以幫助您在裱花或抹面時保持奶油的穩定性，同時作者也提醒，添加更多的吉利丁或黃油雖然可以增加穩定性，但也可能會影響淡奶油的輕盈口感。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除
魯公網安備 37083202370913號