咖啡戚風復古裸蛋糕
材料:低筋面粉50克，泡多源G1克，濃縮咖啡液30克，牛奶10克，玉米油10克，雞蛋3個，白砂糖45克。
做法:
1、3個雞蛋蛋清和蛋黃分離。
2、蛋黃中加入玉米油乳化均勻后加入牛奶，咖啡液，低筋面粉和泡多源G混合均勻
3、蛋白中加入一點檸檬汁，在打發過程中，分三次加入白砂糖，打發至小彎勾。
4、取1/3蛋白，與蛋黃糊用蛋抽混合均勻，再倒入剩余的蛋白糊，繼續混合均勻
5、放入6寸戚風模具中，輕輕震一下。
6、放入提前預熱好的烤箱中140度烤50分鐘左右。出爐后倒扣晾涼后脫模。
7、然后用奶油裝飾一下。我用了100克的奶油+10克白砂糖打發，抹在戚風蛋糕上，再放上烘焙用的裝飾干花。
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