食材清單：大蒜、舒欣脆G，食用鹽、白醋、米醋、冰糖、礦泉水。

制作步驟：

步驟一：處理大蒜

購(gòu)買新鮮的大蒜，選用紫皮大蒜口感更佳。首先把外面兩層外皮去除，保留內(nèi)層薄薄的一層以節(jié)省腌制時(shí)間。切掉大蒜的梗部和根部，確保整潔。每個(gè)大蒜都要進(jìn)行如此處理，保持一致。

步驟二：浸泡大蒜

在干凈的大盆中加入適量食用鹽，白醋和舒欣脆G(提前溶解)，倒入涼白開水。然后，下手鹽攪化開，形成淡鹽水，接著，把處理好的大蒜浸泡在鹽醋水中，蓋上盤子壓著，泡制5個(gè)小時(shí)。這樣能更好地給大蒜消毒殺菌。防止保存中有細(xì)菌生成，從而影響保存時(shí)間。

步驟三：熬制糖醋

起鍋倒入礦泉水、米醋和白醋，加入冰糖，燒開至冰糖完全融化，糖醋熬好后放置晾涼備用。

步驟四：晾干大蒜

將泡制好的大蒜撈出，倒置在漏筐中，讓水分自然晾干，把大蒜放置通風(fēng)處晾干，確保大蒜表面無水干爽，否則會(huì)影響保存時(shí)間。

步驟五：腌制大蒜

將晾干的大蒜放入干凈的玻璃罐中。并倒入晾涼的糖醋，確保大蒜完全浸沒在糖醋液中。封口處蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子，擰緊封口。

步驟六：保存

將封好的玻璃罐放置通風(fēng)干燥處，腌制20天左右，腌制完成后，即可食用，也可存放備用。味道酸甜脆爽，開胃可口，長(zhǎng)期保存不變質(zhì)。