煉乳椰蓉面包
面團材料
高筋面粉300g
佳多美Q5g
耐高糖酵母3.5g
砂糖30g
牛奶195g
鹽3g
煉乳25g
黃油30g
椰蓉餡材料
椰蓉（餡料）65g
黃油（餡料）20g
煉乳（餡料）60g
蔓越莓干適量
步驟
1. 準備材料，將蔓越莓干泡水或白朗姆酒。
將面團材料中除黃油外材料放入面包機中，和面功能大概30分鐘。
2. 之后放入面團材料里的30g黃油。繼續揉面約20分鐘。
3. 至溫暖的地方（或面包機酸奶功能）發酵至兩倍大（約1小時）。
4. 面團發酵期間，將餡料里的20g黃油和50g煉乳混合后隔水融化。
5. 融化后的黃油煉乳加入椰蓉中拌勻，備用。稍留一部分黃油煉乳刷面包表面
6. 將發酵好的面團排氣揉勻后（面團較軟，粘手撒些面粉），蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
松弛好的面團搟成大片，盡量搟的薄一些。
7. 在面片上撒上所有椰蓉餡（也可加入部分果干，如蔓越莓干葡萄干）。
8. 將面片卷起，收口處要捏緊。
9. 將卷好的面團分成平均的6份。
10. 將面卷切口向上放入模具中（為防粘，可涂油或墊油紙）。
放入烤箱，烤箱中放一大碗熱水，烤箱不插電，發酵約1小時，至約2-2.5倍大
11. 發酵好的面團取出，烤箱預熱180度。
在表面刷上之前剩的黃油煉乳，撒上蔓越莓。放入烤箱中。
12. 烤箱中層，180度，25分鐘。
出爐晾涼，密封保存（不可冷藏）。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號