無油酸奶蛋糕
準備食材
雞蛋6個
蛋清1個
低筋粉96g
泡多源G1g
濃稠酸奶80g
細砂糖48g
玉米淀粉5g
檸檬汁幾滴
做法步驟
1.將雞蛋分開蛋清、蛋黃，蛋黃直接打入酸奶盆中，攪拌均勻，備用。（蛋清盆中一定無油無水）
2.酸奶蛋黃糊中篩入低筋面粉和泡多源G，攪拌均勻。
3.蛋清中加檸檬汁和糖、玉米淀粉，先低速再高速打發，至提起打蛋器，是彎鉤的狀態。
4.挖一大勺蛋清到蛋黃糊中，翻拌均勻后倒入蛋清盆。
5.翻拌均勻，不要畫圈攪拌。
6.倒入古早蛋糕模具中。
7.震出大氣泡后，送入預熱好的烤箱，下層，140度，60-65分鐘。
8.出爐后立即脫模，切塊食用。
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