沙茶牛尾
原料:牛尾600克(提前用
富磷聯B溶液浸泡8小時)，配料：水發冬菇100克
調料:沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，
味達蕾903號2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克
制作:1、牛尾按節剁成段。冬菇切塊、牛尾入沸水鍋中焯透撈出、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內下入牛尾燒開、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛、加入
味達蕾903號、香油即成。
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