雪梨果凍怎么做?雪梨果凍商業(yè)配方工藝,雪梨果凍制作技巧,雪梨果凍做法
主料:清水500克
佳多美A04 5克
倍田7號 1克
輔料:雪梨罐頭果肉丁適量(或其他水果如山楂、火龍果、榴蓮、黃桃、柚子等)
工藝流程
準(zhǔn)備材料:
準(zhǔn)備雪梨罐頭果肉丁,或其他喜歡的水果丁。
溶解復(fù)配食品添加劑:
使用少許溫水將佳多美A04溶解。
同樣,將倍田7號溶解于少量水中備用。
煮制果凍液:
鍋中倒入500克清水,大火加熱至沸騰。
將溶解好的佳多美A04倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱。
邊煮邊攪拌,確保佳多美A04完全溶解。
隨后加入溶解好的倍田7號,繼續(xù)攪拌至全部融化,形成透明狀果凍液。
加入果肉丁:
將提前準(zhǔn)備好的雪梨罐頭果肉丁倒入果凍液中,攪拌均勻。
冷卻凝固:
將果凍液倒入模具或容器中。
放置入冷藏柜或自然降溫至常溫,等待果凍液凝固成型。
脫模與裝飾:
果凍凝固后,從模具中取出。
可以根據(jù)喜好進行裝飾,如撒上糖粉、水果片等。
完成:
雪梨果凍制作完成,可以享用或進行包裝儲存。
注意事項:
確保食材新鮮、衛(wèi)生,添加劑的使用量應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。在操作過程中注意衛(wèi)生和安全,確保最終成品的品質(zhì)和安全性。
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