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雪梨果凍商業(yè)配方工藝,雪梨果凍制作技巧,雪梨果凍做法

   日期:2024-08-10     瀏覽:34    評論:0    
核心提示:主料:清水500克 佳多美A04 5克 倍田7號 1克 輔料:雪梨罐頭果肉丁適量(或其他水果如山楂、火龍果、榴蓮、黃桃、柚子等) 工藝流程 準(zhǔn)備材料: 稱取所需量的清水、佳多美A04、倍田7號。 準(zhǔn)備雪梨罐頭果肉丁,或其他喜歡的水果丁。

 雪梨果凍怎么做?雪梨果凍商業(yè)配方工藝,雪梨果凍制作技巧,雪梨果凍做法

主料:清水500克

佳多美A04  5克

倍田7號 1克

輔料:雪梨罐頭果肉丁適量(或其他水果如山楂、火龍果、榴蓮、黃桃、柚子等)

工藝流程

準(zhǔn)備材料:

稱取所需量的清水、佳多美A04倍田7號

準(zhǔn)備雪梨罐頭果肉丁,或其他喜歡的水果丁。

溶解復(fù)配食品添加劑:

使用少許溫水將佳多美A04溶解。

同樣,將倍田7號溶解于少量水中備用。

煮制果凍液:

鍋中倒入500克清水,大火加熱至沸騰。

將溶解好的佳多美A04倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱。

邊煮邊攪拌,確保佳多美A04完全溶解。

隨后加入溶解好的倍田7號,繼續(xù)攪拌至全部融化,形成透明狀果凍液。

加入果肉丁:

將提前準(zhǔn)備好的雪梨罐頭果肉丁倒入果凍液中,攪拌均勻。

冷卻凝固:

將果凍液倒入模具或容器中。

放置入冷藏柜或自然降溫至常溫,等待果凍液凝固成型。

脫模與裝飾:

果凍凝固后,從模具中取出。

可以根據(jù)喜好進行裝飾,如撒上糖粉、水果片等。

完成:

雪梨果凍制作完成,可以享用或進行包裝儲存。

注意事項:

確保食材新鮮、衛(wèi)生,添加劑的使用量應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。在操作過程中注意衛(wèi)生和安全,確保最終成品的品質(zhì)和安全性。

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