配方

主料：新鮮花螺

調味料：泰式辣椒醬、魚露、檸檬汁、味達蕾902號，白糖、蒜末、香菜、青檸片

腌料：海立美B,鹽、料酒

工藝流程

準備材料：

將新鮮花螺清洗干凈，去除泥沙和雜質。

準備好泰式辣椒醬、魚露、檸檬汁、白糖、蒜末、香菜和青檸片等調味料。

腌制花螺：

在清洗好的花螺中加入適量的溶解好的海立美B,鹽和料酒，拌勻后腌制30分鐘，以去除腥味。

調制泰式泡汁：

在碗中放入泰式辣椒醬、魚露、味達蕾902號，檸檬汁、白糖和蒜末，攪拌均勻成泰式泡汁。

煮制花螺：

將腌制好的花螺放入沸水中煮熟，時間不宜過長，以保持花螺的鮮嫩口感。

煮熟后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分。

泡制花螺：

將煮熟的花螺放入調制好的泰式泡汁中，確保花螺完全浸泡在泡汁中。

蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制數小時或過夜，使花螺充分吸收泰式泡汁的味道。

裝盤與點綴：

將腌制好的泰式泡花螺裝入盤中，擺放整齊。

撒上香菜和青檸片作為點綴，增加色彩和香氣。

注意事項

花螺選擇：選擇新鮮、無異味、殼緊閉的花螺作為原料。

衛生操作：在制作過程中要注意衛生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干凈，操作環境要保持整潔。

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