炸酸奶怎么做？炸酸奶商業(yè)配方，炸酸奶制作技巧，炸酸奶做法：

大家好，今天我向大家分享一款炸酸奶的新商業(yè)做法。隨著視頻看看如何制作的吧！

首先將酸奶倒入模具中冷凍凝固，然后取出切成塊狀。接著，將酸奶塊裹上淀粉和雞蛋液，最后放入熱油中小火炸至金黃色即可。炸制后的酸奶外酥里嫩，口感豐富，既有酸奶的醇厚口感，又有炸物的酥脆口感，深受人們的喜愛。

第一步準備材料：

原料：酸奶、玉米淀粉、面欣酥B、白糖、面包糠、面粉、雞蛋。

第二步制作：

1.將酸奶、玉米淀粉、面欣酥B、味達蕾901號和白糖倒入一個大碗里，攪拌均勻，直至無干粉且細膩。

2.將混合物倒入不粘鍋里，開小火慢慢攪拌，直至變成粘稠狀后關(guān)火，繼續(xù)攪拌至光滑。

3.將粘稠的酸奶倒入一個提前刷上油的碗里，放涼后放入冰箱冷藏3-4個小時。

4.取出冷藏后的酸奶，切成小條。

5.將雞蛋打散，準備好面粉和面包糠。

6.將酸奶條先裹上一層面粉，然后放入雞蛋液里均勻裹上蛋液，最后放入面包糠里均勻裹上面包糠。

7.將裹好的酸奶條放入空氣炸鍋里，空氣炸鍋180度,十分鐘，注意中間翻面。

炸酸奶的口感酥脆，外面包裹的面包糠和雞蛋液增加了口感層次，而酸奶的酸甜味道則為其增添了一抹清新的風味。

在中國，酸奶一直是一種非常受歡迎的食品，它以其獨特的酸甜味道和豐富的營養(yǎng)價值而受到喜愛。炸酸奶的創(chuàng)意來源于對傳統(tǒng)烹飪方式的創(chuàng)新，將酸奶與炸制技巧相結(jié)合，創(chuàng)造出了一種新穎而美味的甜點。

對炸牛奶的執(zhí)著，姜撞奶沒人不知道，何定文認為姜和奶是絕配，他在姜撞奶中獲得靈感，他放了一些姜汁、牛奶與面粉搓揉成面皮，蒸熟后裹上牛奶芯，油炸后一試，口味也很恰當。為了更好地摸索姜汁、牛奶與面皮的比例，他用去了一萬斤面粉，為了蒸好面皮，他特意用木蒸籠、木鍋蓋，不讓蒸餾水（俗稱“倒汗水”）滲入。蒸熟后用切割機切成1.8mm切片，人工裹上牛奶芯，油炸后一試，口味很恰當，包裹好的炸牛奶在150度熱油炸2分鐘即可，保留清香奶味 絕不含香精。

這樣咱們的炸酸奶就做好了。做美食有秘密，用天喜關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見。

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