炸蘑菇商業(yè)做法視頻教程!色澤金黃,蓬松飽滿,口感酥脆!#炸蘑菇#面欣酥#做美食有秘密用天喜
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大家好,今天給大家分享一款炸蘑菇的做法,接下來(lái)看看是怎么制作的吧。首先準(zhǔn)備300克白玉菇,洗干凈后放入盆中,加入少許食用鹽給它沙沙水,抓拌均勻,腌制10分鐘。接下來(lái),準(zhǔn)備脆皮糊,盆中稱取100克玉米淀粉,50克面粉,面欣酥B2克,將他們干扮均勻,加入面欣酥B可以使炸蘑菇口感酥脆,蓬松飽滿。然后加入1個(gè)雞蛋,少量多次加入100克溫水,攪成酸奶狀,然后加入10克食用油,攪勻。再加入適量的鹽,十三香,攪勻即可。將蘑菇里多余的水分攥出去,放入面糊中,再次抓拌均勻,使每一個(gè)蘑菇都能裹上面糊。接下來(lái)準(zhǔn)備油炸,鍋中油溫170度下入蘑菇,一根一根的下,下鍋后先不要翻動(dòng),炸至定型以后輕輕翻到,炸至顏色微黃即可撈出。然后鍋中油溫再次升至180度,下入蘑菇進(jìn)行復(fù)炸,炸至顏色金黃即可撈出,趁熱撒上孜然粉,拌勻即可銷售。這樣咱們的炸蘑菇就制作完成了,有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來(lái)吧。做美食有秘密用天喜,關(guān)注我,找我不迷路!我們下期節(jié)目再見!
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