【制作材料】：

雞蛋 ：1000克、

白砂糖 ：1000克、

低筋粉 ：1000克、

泡多源G ：15克、

吉士粉 ：100克、

奶粉 ：100克、

植物油 ：1000克、

杏仁片適量、

制作工藝：

1.首先將雞蛋和白砂糖中速打至糖化.

2.倒入過篩后的面粉、泡多源G、吉士粉、和奶粉，中速攪拌均勻無粉無顆粒，

3.最后慢速均勻倒入植物油，攪拌至漿料光滑。完全吸收乳化即可

4. 將耐高溫紙杯以4/6每盤24個整齊的擺列在干凈無油的烤盤里，距離盡量拉開，以免蛋糕在烘烤是膨脹后相互粘連.

5.將打好的蛋糕漿料裝入裱花袋中，擠入擺盤的耐高溫紙杯里，一般以6到7成滿為宜，表面撒上杏仁片。

6. 事先將烤箱預(yù)熱，溫度上火200度下火180度，

7.等爐溫到達(dá)以后放入，將烤爐溫度降至上火180度下火160度，大約10分鐘左右,

8.待紙杯里的漿料微微鼓起以后,將溫度打回上火200度下火180度正常烘烤，大約30到35分鐘左右，直到蛋糕表面呈棕紅色即可，完全成熟，（溫度和時間請按照自己烤爐的實際情況設(shè)定）。

注意事項

1.將一個全蛋打散加入適量糖粉和食用大豆油油攪拌均勻后均勻的刷制在表面，使蛋糕看起來更油亮即可，這一步要在蛋糕出爐時乘著蛋糕高溫立刻完成。

2. 在烘烤時先用高溫使蛋糕表面稍微凝固，再用低溫使?jié){料膨脹，凝固的表皮可以將膨脹的漿料包裹住，使?jié){料不至于溢出，成品品相更好。

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