香辣黑椒雞腿怎么做?香辣黑椒雞腿商業(yè)配方，香辣黑椒雞腿制作技巧，香辣黑椒雞腿做法
大家好，今天給大家分享一款速凍香辣黑椒雞腿的做法，一起看看怎么制作的吧？首先準(zhǔn)備1000克的雞腿，清洗干凈，然后用干凈的布或紙巾擦干水分，接著用鋼針在雞腿上輕輕搓幾個(gè)洞。這樣可以幫助調(diào)料更好的滲透到雞腿內(nèi)部。然后我們稱取佳多美A24號(hào)20克，這是梁山天喜生產(chǎn)的佳多美A24，它屬于復(fù)配食品添加劑。添加佳多美A24可以使雞腿膨松飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，然后使用少許溫水溶解，攪拌溶解后倒入雞腿中，再加味達(dá)蕾901號(hào)2克， 這是天喜公司推出的味達(dá)蕾901號(hào)，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓雞腿增加鮮味，去除腥味，再加入味達(dá)蕾203號(hào)2克，它是梁山天喜公司推出的，可起到增加口感香味和肉香味，去除肉腥味的作用 。味達(dá)蕾69號(hào)10克，味達(dá)蕾69號(hào)可起到增香調(diào)味的作用。將它們抓拌均勻，充分滲透到雞腿中，腌制4個(gè)小時(shí)左右。最后再依次加入姜片10克，料酒10克，蠔油10克，黑胡椒粉10克，香辣調(diào)味料20克，老抽5克，再次將它們抓拌均勻，這個(gè)過程可以幫助雞腿更好的吸收調(diào)料，增加口感和風(fēng)味，腌制40分鐘。將腌制好的雞腿擺入托盤中，然后放入速凍庫零下38度速凍，速凍40至50分鐘后移入零下18度冷藏庫，正常冷藏保存即可。這就是我們速凍好的香辣黑椒雞腿。食用時(shí)，只需要常溫解凍30分鐘，然后把雞腿擺入烤架上。烤箱提前預(yù)熱上下火180度，放入烤箱，烤40分鐘左右，烤制雞腿兩面金黃即可。這樣我們的香辣黑椒雞腿就做好了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！

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