油炸馓子怎么做?油炸馓子商業(yè)配方，油炸馓子制作技巧，油炸馓子做法
大家好，今天給大家分享一款油炸馓子的制作方法，一起來(lái)看看怎么制作的吧。 首先稱取面粉1000克，再稱取泡多源R15克，泡多源R是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，使用泡多源R做的油炸馓子氣泡密集、口感焦香，膨松，穩(wěn)定性好，減少破碎，防止折疊斷裂。倒入面粉中，再加入10克黑芝麻，將它們干拌均勻。再稱取水560克，加入我們梁山天喜公司推出的味達(dá)蕾203號(hào)0.8克，添加味達(dá)蕾203號(hào)可增加口感的焦香味。再加入美久亭K1克，使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解化開(kāi)，溶解好后倒入水中，美久亭K是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，添加美久亭K可以延長(zhǎng)保存期。再加入鹽20克，攪拌溶解均勻。接下來(lái)將混合好的水倒入面粉中，攪成面絮，活成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘左右。醒發(fā)好后二次揣面，手上沾點(diǎn)水，折疊揣，不要揉，以免起筋，揣到起泡泡的時(shí)候就可以了。蓋上保鮮膜，再次醒面40分鐘。現(xiàn)在我們開(kāi)始盤條，首先面板上撒上一層薄面，把醒好的面放在案板上，上邊再撒一層面，兩手按壓一下，給它搟成大圓片，用盤子切成手指寬的條，一圈一圈的壓過(guò)去。接下來(lái)開(kāi)始盤條，盆中加入適量的食用油，搓成筷子粗的條，搓的均勻，從盆中一圈一圈的盤好，盤好后醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。下面開(kāi)始油炸，把醒好的面纏到手上，接口處擰一塊，給它轉(zhuǎn)勻。用筷子撐起兩頭繃直，下入油鍋內(nèi)炸至半熟時(shí)，斜折過(guò)來(lái)，直到定型后把筷子抽出來(lái)，炸至兩面金黃酥脆，即可出鍋。這樣咱們的油炸馓子就制作完成了。做美食有秘密用天喜！感謝大家的觀看，記得點(diǎn)贊關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見(jiàn)！

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