具體數(shù)據(jù)

鯉魚：1條（約750克）

海立美B:5克

鹽：適量

料酒：適量

雞蛋：1個(gè)

淀粉：適量

面粉：適量

番茄醬：50克

白糖：50克

白醋：30克

清水：適量

蒜末：適量

姜末：適量

蔥花：適量

味達(dá)蕾902號(hào)：2克

工藝流程

鯉魚處理：

將鯉魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈后，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，以便入味。

用鹽，料酒和海立美B(提前溶解)腌制鯉魚，腌制時(shí)間約30分鐘。

面糊制作：

將雞蛋打入碗中，加入適量的淀粉和面粉，調(diào)成糊狀。

將腌制好的鯉魚裹上面糊，確保魚身均勻覆蓋。

炸魚：

鍋中倒入足夠的油，燒至七成熱。

將裹好面糊的鯉魚放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油。

調(diào)制糖醋汁：

鍋中留少許底油，放入蒜末、姜末爆香。

加入番茄醬、白糖、白醋和適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入味達(dá)蕾902號(hào)提鮮增香。

用水淀粉勾芡，使糖醋汁濃稠。

澆汁：

將炸好的鯉魚擺放在盤中。

將調(diào)好的糖醋汁均勻地澆在鯉魚上。

撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

注意事項(xiàng)

鯉魚處理：魚身劃刀時(shí)，要注意深淺適中，以便入味但又不破壞魚形。

面糊制作：面糊的濃稠度要適中，太稀掛不住糊，太稠則影響口感。

炸魚：油溫要適中，過高易糊，過低則吸油過多。炸魚時(shí)要翻動(dòng)，確保兩面均勻受熱。

糖醋汁調(diào)制：糖醋汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但一般糖和醋的比例為1:1或2:1較為合適。

澆汁：澆汁時(shí)要均勻，確保魚身每個(gè)部分都能裹上糖醋汁。

如果以上[糖醋鯉魚做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于糖醋鯉魚制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[糖醋鯉魚餡視頻教程]、[完整糖醋鯉魚餡制作過程視頻]、[教你制作糖醋鯉魚視頻]、[糖醋鯉魚制作技巧視頻]、[我想看制作糖醋鯉魚視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[糖醋鯉魚商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作糖醋鯉魚視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。