本發(fā)明對豆腐的制造方法沒有特殊的限定，可采用絹豆腐的制造方式，尤以袋裝豆腐、包裝豆腐的制造方式為宜。

實例 在500克低溫浸出脫脂大豆中添加4升水，混合，用鮮蒸汽蒸煮、浸出、消泡后，壓擠過濾，得到4升豆乳，冷卻至40℃時，添加40克咖啡、60克砂糖及15克葡萄酸δ-內(nèi)酯，溶解后注入圓筒狀樹脂包裝袋(容量300毫升)、密封。然后放入90℃的熱水中加熱50分鐘，取出急冷，得到袋裝咖啡豆腐。