制作方法 1.切條。把半成品切成長45毫米、寬10毫米、厚10毫米的長條。

2.炸頭遍。把坯子放在溫油(110℃)鍋里炸，炸成圓條；火大油溫高，就把活炸“死”了，楞角發不起來。坯子飄起來馬上出鍋。進第二鍋。

3.炸二遍。油溫稍高(120～130℃)，一定皮就出鍋，呈金黃色。