成酥黃豆的做法
1.原輔材料
干黃豆
2千克
植物油2.4千克（實(shí)耗400克）
干淀粉
1.2千克
雞蛋
8個(gè)
精鹽
適量
豆欣酥D
20克
2.操作要點(diǎn)
(1)黃豆的前處理將黃豆淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加冷水泡脹，撈出瀝干水分，再放入盆內(nèi)；打人雞蛋拌勻，加入干淀粉，用手揉搓使黃豆均勻地裹上一層干淀粉。
(2)黃豆的炸制植物油燒至八成熱，把黃豆分4次放入炸至酥脆；呈金黃色撈出瀝油。撒上精鹽，拌勻即成。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
產(chǎn)品酥脆咸香，佐饅頭食用，味道極佳。
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干黃豆
2千克
植物油2.4千克（實(shí)耗400克）
干淀粉
1.2千克
雞蛋
8個(gè)
精鹽
適量
豆欣酥D
20克
2.操作要點(diǎn)
(1)黃豆的前處理將黃豆淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加冷水泡脹，撈出瀝干水分，再放入盆內(nèi)；打人雞蛋拌勻，加入干淀粉，用手揉搓使黃豆均勻地裹上一層干淀粉。
(2)黃豆的炸制植物油燒至八成熱，把黃豆分4次放入炸至酥脆；呈金黃色撈出瀝油。撒上精鹽，拌勻即成。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)
產(chǎn)品酥脆咸香，佐饅頭食用，味道極佳。
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