制作方法 
1.將咸大頭菜去須根及皮，洗凈的切成細絲，然后晾曬，3天左右菜絲變干，收起下缸。

2.將甘草、陳皮、花椒分別煎成濃汁。

3.將醬油煮沸，再把陳酒、燒酒、安息香酸鈉、味精、五香面以及濃汁倒入，攪拌均勻后，倒入缸內泡制干絲。

4.泡1天后，每天翻動一次，使干絲均勻吸收混合液，直至吸完為止。