制作方法 
1.皮面：將面粉500克過羅，在案板上開窩，放入凍豬油160克、清水215克，混合擦勻后，摻入面粉擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將面粉500克過羅，在案上開窩，加入凍豬油275克，摻入面粉擦勻，放一旁待用。

3.將酥皮面放在案板上，摁成中間稍厚的圓片，再將酥心面放在中間，雙手托起將皮面心面包勻包嚴，放案上輕輕摁扁，用酥槌或搟面杖搟成長方薄片，將片兩端無酥處用刀切下，放在片上再搟薄卷成圓卷，于合縫處摁扁揪劑(個頭出多少隨意)，包入束沙餡成長圓形備用。