原料配方 富強面粉25公斤 葡萄干250克 瓜籽250克 核桃仁500克 青梅1公斤 桃脯500克 瓜條500克 蘋果脯500克 雞蛋750克 鮮酵母500克 鹽100克 白糖2.5公斤 水13公斤

2.把鮮酵母切碎，投進30℃的溫水中拌勻，投進雞蛋、鹽、白糖2.25公斤，攪拌均勻后再加進面粉，再攪拌均勻后把7種果料撒進面內，用和面機攪拌均勻后拿出，放在案板上餳發30分鐘。

3.烤盤擦凈刷油，把發好的面團搓條，揪成每個180克的劑，揉成長圓形放進鐵模內或揉成圓形碼在烤盤時，刷一層清水，放進保溫箱餳1～1.5小時，待漲至一比二倍時，送入爐烤10分鐘(爐溫250～280℃)出爐。

4.250克白糖加1.5公斤水煮化，涼后加蛋清打勻，面包出爐時刷一層蛋清水即成。

產品特點 色澤紅黃油亮，松軟濕潤，可保持5天不變，口感甜軟清香，易于消化。