甜米醬制作
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甜米醬介于黃醬和甜醬之間的產品。
所用原料黃豆占50%，面粉和大米各占20%，進行糊化分解，而只用10%的生面粉與黃豆拌合進行通風制曲，溫釀發酵。
該產品味道香甜，酯香、濃郁。
所用原料黃豆占50%，面粉和大米各占20%，進行糊化分解，而只用10%的生面粉與黃豆拌合進行通風制曲，溫釀發酵。
該產品味道香甜，酯香、濃郁。
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