旺仔小饅頭的做法
步驟 1
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旺仔小饅頭的用料
旺仔小饅頭的做法步驟
步驟 1
將所有要過(guò)稱的材料秤好，粉類放在一起攪拌均勻。
步驟 2
雞蛋蜂蜜一起攪拌均勻，再加入白糖，攪拌至糖融化。
步驟 3
將所有粉類混合物過(guò)篩加入雞蛋混合物中攪拌，干粉逐漸減少，這時(shí)候就可以用手揉了，揉至看不見干粉為止。此時(shí)的面團(tuán)油光綿軟，接下來(lái)就可以搓小球球了。
步驟 4
每次取指尖大小(約一克)的一團(tuán)面在掌心間輕輕的揉，大約每個(gè)揉十幾下就可以出來(lái)一個(gè)圓圓的小饅頭了。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)漫長(zhǎng)而無(wú)聊，非常考驗(yàn)?zāi)托牡膯眩呛?/span>
步驟 5
烤盤墊油紙或者硅膠墊，小饅頭之間要留有一定的間距，因?yàn)榉湃肟鞠浜笮○z頭會(huì)長(zhǎng)大的哦，以兩厘米為一個(gè)點(diǎn)，假如烤盤底部長(zhǎng)30㎝寬20㎝，那么可以放置約170個(gè)左右每個(gè)約一克的小饅頭，以此類推就可以將配方按照比例加減了，注意因?yàn)槊總€(gè)人揉的面團(tuán)大小不一放置的多少就不一樣哦，計(jì)算出量是為了避免烤整盤后剩料的尷尬。
步驟 6
烤盤還剩兩三行未滿時(shí)就可以預(yù)熱烤箱了，烤箱上下火180度預(yù)熱，放入后上火不變下火調(diào)整為150度，入中層4分鐘后移至最上層再烤4分鐘，總計(jì)8分鐘，可以選擇熱風(fēng)烤哦。根據(jù)自己烤箱不同個(gè)性調(diào)整，要隨時(shí)盯著烤箱哦，一不留神就過(guò)火了哦，在烤箱內(nèi)還白胖胖的，拿出來(lái)如不及時(shí)調(diào)盤放涼，烤盤的熱氣都會(huì)讓它們顏色變深的哦！ 香噴噴的奶香小饅頭烤好了
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