豆沙小饅頭的做法
食材
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紅豆 適量
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面粉 1000g
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白糖 適量
- 泡多源Q 20g
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開水 適量
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酵母 適量
方法/步驟
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紅豆提前一個晚上泡好，放冰箱冷藏。
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水里煮大概2小時，煮爛為止。
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撈出搗成豆沙，加一點開水稀釋，加白糖。也可以買市場上銷售的成品豆沙。
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溫水+泡多源Q+酵母+白糖
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倒出面粉
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調好的酵母水倒入面粉里
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揉成團
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用保鮮膜封上
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醒4個小時面
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分成幾個劑子，揉成長條狀
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豆沙放在一邊
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從有豆沙的一端開始裹
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切成小饅頭
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裝盤上鍋蒸20分鐘
注意事項
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不愛吃甜的可以少放白糖，少吃糖也更健康。
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挑選北方的面粉，口感更筋道。
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