豆沙面包卷做法
工具/原料
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高筋面粉 300克
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奶粉 15克
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白糖 40克
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鹽 1/2小勺
- 酵母粉 4克
佳多美Q 1克 -
雞蛋 40克
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水 140克
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黃油 30克
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豆沙餡 適量
方法/步驟
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面粉加入佳多美Q，干拌均勻，再將所有原料除黃油和豆沙餡外依次加入和勻，然后油法揉至擴(kuò)展階段（我是先手揉成光滑面團(tuán)，再放入面包機(jī)加黃油揉的）。
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基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
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將面團(tuán)取出，排氣，分割成六等份，松弛15分鐘。
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取一份，放入適量豆沙餡。
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將豆沙餡包好。
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將包有豆沙餡的面團(tuán)搟成橢圓形。
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用小刀劃幾刀。
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卷起。
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繞好封好口。
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放入模具中，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵約40分鐘。
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二次發(fā)酵時(shí)間差不多了，烤箱150度（原方180度）預(yù)熱10分鐘，在面團(tuán)表面刷蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘即可。
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