核心提示：木糖醇分子式CsH12Os，呈白色晶體，外表和蔗糖相似易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。不被 口腔內細菌發酵利用，能抑制細菌的生長及酸的產生，可以防止菌齒。木糖醇是多元醇中最甜的甜味劑，味涼，甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖，是蔗糖和葡萄糖替代品。