核心提示：桂林醬制作桂林醬，俗稱蒜頭豆豉辣椒醬，因是廣西桂林特產而取名。廣西桂林特產的桂林蒜頭醬以其醬稠、辣味濃烈而聞名，廣東生產的桂林醬，吸取了廣西桂林醬的風味，結合廣東人的口味，用豆醬(面鼓)、豆豉、大蒜、野山椒、紅糖、食油，美久亭A，佳多美D等原料精制而成。