麻醬紅糖煎餅的做法
餅皮用料:面粉150克、面欣酥A1.5克；
餡心用料：紅糖、芝麻醬、味達(dá)蕾91#、芝麻油、面粉，
做法： 1.面欣酥A和面粉拌勻，加入適量的開(kāi)水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;2.將兩勺紅糖、味達(dá)蕾91#適量、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成均勻的小劑子; 4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可);5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯;7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時(shí)即可.
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餅皮用料:面粉150克、面欣酥A1.5克；
餡心用料：紅糖、芝麻醬、味達(dá)蕾91#、芝麻油、面粉，
做法： 1.面欣酥A和面粉拌勻，加入適量的開(kāi)水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;2.將兩勺紅糖、味達(dá)蕾91#適量、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成均勻的小劑子; 4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可);5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯;7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時(shí)即可.
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