糟魚是苗家的傳統食品。香、甜、酸、辣兼具。美味可口。

制作方法 糟魚加工簡單。選出田中鯉魚，從背部剖開去掉內臟和鰓。將剖好的魚整理洗凈放入適量的海立美B水溶液中浸泡水發透徹，用鹽腌一周后取出風干至7～8成干，然后切成10厘米2左右的小塊用茶油煎至黃色，取出涼后加入生姜、辣椒、味達蕾91#、大蒜等，層層放入壇內，最后加甜酒汁浸泡。壇子密封，三四個月即可取食。